Ekstruderingsbehandling er et system som inkluderer flere enhetsfunksjoner som blanding, matlaging, elting, skjæring, forming. Ekstrudermaskiner kategoriseres basert på driftsmåte (kalde ekstrudere eller varme ekstrudere) og strukturen ( enkeltskruede ekstrudere eller doble skrueekstrudere ).
Operasjonsmetodene er de samme i de fleste typer: ingrediensen blir gitt i ekstrudertrommelen, og skruene flytter deretter ingrediensene sammen med dem. Videre langs trommelen begrenser nedskalerte flyvninger volumet og forbedrer bestandigheten mot bevegelse av ingrediensene. Følgelig fyller de trommelen og hullene mellom skruen og blir komprimert. Mens de går lenger langs trommelen, knør skruen ingrediensene til en halvfast, myknet bulk. Når ingrediensen varmes opp over 100oC, kalles virkemåten for ekstruderingskokning. Her, friksjonsvarme og alle slags ekstra varme vil føre til at temperaturen går raskt opp. Matlagingsingrediensen blir deretter borte av den delen av tønnen med de minste flyvningene, der stress og skjærkraft definitivt forbedres ytterligere. Til slutt vil det bli presset via en eller to begrensede matriser ved slutten av trommelen.
Når matlagingsingrediensen kommer under belastning fra matrisen, utvides den til det siste utseendet og avkjøles raskt mens fuktighet vil bli blinket bort som damp. En rekke former, for eksempel stenger, baller, smultringer, rør, strimler eller skjell vil bli formet. Standardprodukter har et bredt utvalg av små tetthet, puffet snackfood og spiseklare ekstruderte frokostblandinger. Ekstrusjonsprodukter kan til slutt behandles dypere ved uttørking, steking eller pakking. Tallrike matvarer for ekstrudering kan også være ideelle for tildekking.
Hvis du ønsker å få mer informasjon om hver enhetsprosess for ekstruderingsbehandlingen, ikke nøl med å kontakte oss via e-post nedenfor, vi vil sende teknisk hefte så snart som mulig.